가지 효능 및 가지 섭취 시 주의사항 / 부작용, 가지 건강하게 먹는 법, 가지 보관 법 총정리

 

오늘은 가지의 효능 및 가지 섭취 시 주의사항 / 부작용, 가지를 건강하게 먹는 법, 보관 법에 대해 준비했습니다.

 

여름철 보양식으로 불리는 가지는 가격 또한 저렴해서 부담 없이 식탁에 올릴 수 있는 좋은 식재료입니다.

조금 있으면 무더운 여름이 시작될 텐데요 늦기 전에 가지의 효능 및 섭취 시 주의사항, 건강하게 먹는 법, 보관 법까지 알아보도록 하겠습니다.

 

<콘텐츠 목차>

1. 가지 효능
2. 가지 섭취 시 주의사항 / 부작용
3. 가지 건강하게 먹는 법
4. 가지 보관 법

 

 

1. 가지 효능

 

1. 활성산소 제거에 도움

가지에 풍부한 안토시아닌 성분이 체내에 활성산소를 제거하는데 도움을 줍니다.

특히 가지의 활성 산소 제거 능력은 브로콜리에 2배, 토마토에 3배 이상 높은 것으로 알려져 있습니다.

 

2. 시력 개선에 도움

가지에 있는 나스닌 성분은 눈의 망막에 있는 로둡신을 활성화하는데 도움을 주는 것으로 알려져 있습니다.

로둡신은 빛에 과다 노출될 경우 파괴가 되는데요 나스닌은 이런 로둡신을 활성화시켜 눈 건강을 보호하는데 도움을 줍니다.

 

 

3. 항염 효과

가지는 예로부터 염증을 치료하는데 널리 사용된 식재료였습니다.

가지에 풍부한 안토시아닌과 페놀 화합물이 체내의 염증을 줄이고 또한 몸에 불필요한 열도 내려 건강을 유지하는데 도움을 줍니다.

 

4. 심뇌혈관 질환 예방에 도움

가지는 중성 지방을 낮추고 혈관 속 노폐물을 제거하여 고지혈증 및 심뇌혈관 질환을 예방하는데 도움을 줍니다.

 

2. 가지 섭취 시 주의 사항 / 부작용

 

1. 반드시 익혀서 드세요

가지가 덜 익은 경우 독성 물질인 솔라닌 성분을 함께 섭취할 가능성이 있는데요 양이 많지는 않겠으나 체질에 따라서는 복통, 구토와 같은 현상이 나타날 수 있으니 꼭 푹 익혀서 드시기 바랍니다.

 

 

2. 빈혈이 있으신 분은 주의해 주세요

가지에 있는 나스닌 성분은 철 성분과 결합하여 제거하는 역할을 하기 때문인데요 따라서 철분이 부족한 분들은 가지 섭취에 주의가 필요합니다.

 

3. 가지 건강하게 먹는 법

 

1. 가지 궁합 음식 : 돼지고기, 파프리카, 토마토

토마토에 함유되어 있는 항암 성분인 라이코펜, 파프리카에 많이 함유되어 있는 베타카로틴은 가지와 함께 먹을 경우 그 효능이 극대화되어 더욱 건강하게 먹을 수 있습니다.

 

또한 돼지고기와 함께 먹을 경우 콜레스테롤 억제 효과가 있고 가지에 부족한 단백질을 보충할 수 있어 더욱 건강한 식탁을 만들 수 있습니다.

 

 

2. 찜으로 먹으면 더욱 좋아요

가지를 건강하게 먹기 위해서는 찜으로 드시는 것이 좋습니다.

가지 찜 효능

 

한국 영양 협회에서 실험을 한 결과 가지를 볶거나 구웠을 때 보다 쪘을 때 대표적인 항산화 물질인 클로르겐산이 증가한 것으로 나타났습니다.

따라서 가지를 찜으로 드신다면 좋은 성분을 더욱 많이 섭취할 수 있습니다.

 

4. 가지 보관 법

가지는 수분이 많이 함유되어 있는 식재료이기 때문에 보관 시 주의가 필요합니다.

1. 세척하지 않은 가지

세척하지 않은 가지는 하나씩 랩으로 싼 후, 밀폐용기에 넣어 꼭지 부분이 위로 향하게 세워서 보관하세요(약 3일)

 

2. 장기 보관 시

앞서 말씀드린 바와 같이 가지는 수분이 많이 함유되어 있어 장기 보관이 필요한 경우 수분을 제거하는 것이 좋습니다.

 

가지를 용도에 맞게 자른 후 소금물에 넣어 약 15분 간 절여주세요

절인 가지를 꼭 짜서 수분을 최대한 제거한 후 밀폐 용기에 넣어 냉동 보관하세요(약 1개월)

 

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오늘은 가지의 효능 및 가지 섭취 시 주의사항 / 부작용, 가지를 건강하게 먹는 법, 보관 법까지 알아보았습니다.

손쉽게 구할 수 있는 식재료인 가지로 건강한 식탁을 만들어 보세요.

 

다음에 더욱 유익한 정보로 인사드리겠습니다.

감사합니다.

 

[출처 : 무엇이든 물어보세요, 백 년 밥상 tv, 김소형채널 H]

 

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